おでんを作るときに大根をむきながら考えたことがあるのですが、大根は何で面取りするんだろう、と思ったことがあります。ふろふき大根でもいいのですけど煮物における面取りの趣旨については「面取りは煮崩れを防ぐ」というのはわかるのですが、大根って煮…
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