ニンジンを熱が通りやすいように薄切りにしてフライパンに敷き、そこに豚バラを載せ、塩とローリエと適量の水を入れて煮立たせた後に蒸し煮にし、皿に移したあとに挽き黒コショウをかけて、ということをしていました。根もの野菜で日持ちする割にニンジンと…
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