よくざるそばってのがありますがたいていざるにのってます。東京でも場所によってはせいろにのってるとせいろそばが出てきます。せいろはもともとはそば粉を蒸して食べてた時代の名残で和菓子屋さんで使うせいろを転用していたからです。で、せいろの利点は…

9時ちょっと前に帰宅して天気予報をチェックしようとテレビを付けたら偶然神田のやぶそばの火事の映像が流れてて動きが止まりました。江戸時代はそば屋で酒を出していました。そばの材料を使って海苔やかまぼこををアテにしてたのです。でもって神田のやぶそ…